eclipseで変数などがシンタックスハイライトされなくなってしまうことがあります。私の経験上、これはeclipseの設定が変わってしまっている可能性が高いです。
設定が変更されてしまっている場合には、次の設定を確認してみましょう。
まずは設定画面を出します。
Window > Preferences
シンタックスハイライトの設定画面に移動します。
Java > Editor > Mark Occurrences
ここで次のチェックボックスにチェックが入っていることを確認しましょう。シンタックスハイライトされるためにはチェックが必要です。
Mark Occurrences of the selected element in the current file.
チェックが入っていなければチェックを入れてApply and Closeをクリックして画面を閉じましょう。シンタックスハイライトされているはずですので、確認しましょう。