Javaで日時関連の処理を対応するにはjava.timeのライブラリでLocalDateTimeが便利です。これらはJava8から対応されました、これまでのJavaで日付関連の歴史は次の通りになっています。
Date → Calendar → LocalDateTime
LocalDateTime()
LocalDateTimeについて説明します。日付と時刻を取得。引数を指定すれば設定することが出来る。計算もできる。java.time.LocalDateTime はjava.time.LocalDate、java.time.LocalTimeを内包しています。
// 現在時刻取得 LocalDateTime localDateTimeNow = LocalDateTime.now(); System.out.println("現在時刻取得 " + localDateTimeNow); // Zone指定して現在時刻取得 LocalDateTime localDateTimeZoneId = LocalDateTime.now(ZoneId.of("Asia/Tokyo")); System.out.println("Zone指定して現在時刻取得 " + localDateTimeZoneId); // 指定時刻取得 // of(int year, Month month, int dayOfMonth, int hour, int minute, int second) LocalDateTime localDateTimeOf = LocalDateTime.of(2021, 1, 2, 3, 0, 0); System.out.println("指定時刻取得 " + localDateTimeOf); DateTimeFormatter dateTimeFormatter = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy/MM/dd HH:mm:ss"); // LocalDateTime のデフォルト形式 yyyy-MM-ddTHH:mm:ss.SSSSSSSSS を yyyy/MM/dd HH:mm:ss 形式の文字列に変換 String localDateTimeString = LocalDateTime.now().format(dateTimeFormatter); System.out.println("形式変換、文字列に変換 " + localDateTimeString); // 指定の時刻、指定の形式のLocalDateTimeインスタンスを取得する。文字列はフォーマットと形式を合わせる必要がある。 LocalDateTime parseLocalDataTime = LocalDateTime.parse(localDateTimeString, dateTimeFormatter); System.out.println("形式変換、文字列に変換 " + parseLocalDataTime);
結果は次のようにコンソール出力されます。
現在時刻取得 2021-01-09T23:13:24.318777300 Zone指定して現在時刻取得 2021-01-09T23:13:24.320754800 指定時刻取得 2021-01-02T03:00 形式変換、文字列に変換 2021/01/09 23:13:24 形式変換、文字列に変換 2021-01-09T23:13:24
Thymeleafは対応していない
注意事項としてはThymeleafのバージョン2と3ではまだJava8に対応していないので使用できません。日付関連処理用のプラグインが用意されているので、それを適用するとLocalDateTime/LocalDate/LocalTimeを使用することが出来るようになります。

Oracle DBも対応していない
また、Oracleデータベースにもこの型を使用することができません。マッピングする型が指定されていないためです。ですので、Oracleデータベースにマッピングさせる際にはJava側で一度型変換させるとOracleデータベースで使用することが出来るようになります。Spring Bootには型変換の便利な仕組みがあるので、それを使用すると簡単に使用することが出来るようになります。